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自制黃番茄醬
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所有thigh

翻翻你家的調味品，總是少不了一瓶番茄醬，因為番茄醬的用途實在是廣泛，做湯，入菜，炒飯，焗飯，煮麵等等都需要用到。尤其孩子們更是離不開番茄醬，炸個土豆條，切個吐司片，即使做個疙瘩湯，放上番茄醬都好吃，這樣美味可口的調味品何不自己動手做給孩子吃，無新增更健康，做法超簡單，看一遍你也會做。

時間:1-2小時
食材
黃番茄 2000g
白糖 200g
鹽 4g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    番茄洗淨，這顏色的番茄看著是不是特別討人喜歡，不過這番茄真不太適合做番茄醬，皮太薄，基本都是汁水，最好選擇肉厚的紅番茄
  • 步驟 2/13
    鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘後撈出
  • 步驟 3/13
    去掉番茄皮，這種番茄很容去皮，無需每個都劃開口再入開水中燙
  • 步驟 4/13
    所有的番茄都去掉皮
  • 步驟 5/13
    入料理杯中打碎
  • 步驟 6/13
    打碎後的番茄，看著汁水就很多
  • 步驟 7/13
    倒入砂鍋中，小火慢慢熬製，注意不時地用木鏟子攪拌一下，避免糊鍋
  • 步驟 8/13
    準備好白糖、鹽和檸檬
  • 步驟 9/13
    熬至濃稠時加入糖，根據自己喜歡的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了
  • 步驟 10/13
    加入鹽，能起到防腐的作用
  • 步驟 11/13
    檸檬洗淨切開，去掉檸檬籽，直接擠入檸檬汁，檸檬的防腐效果更好
  • 步驟 12/13
    最後收汁，熬到這個程度就可以關火了
  • 步驟 13/13
    微涼裝入事前處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏，注意每次吃的時候一定要用乾淨的勺子取醬。
小貼士

1、趁熱裝入處理好的容器中密封，涼透放入冰箱冷藏。

2、如果想吃無籽的番茄醬，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其實自家吃有籽口感更好，隨自己喜歡處理吧。

3、檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長儲存期的作用，沒有鮮檸檬可以用檸檬汁替代。

釋出於 2024-10-18
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