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煎煮馬頭魚
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馬頭魚,因魚頭像極馬頭而得名。
我喜歡先把魚炸好,然後用水煮,出來的魚肉脆裡帶點軟,脆脆的香味十足,軟軟的鮮美無敵。
時間:10-30分鐘
食材
馬頭魚
500g
油
適量
鹽
適量
冬菜
適量
芹菜
適量
烹飪步驟
步驟 1/10
芹菜切段待用
步驟 2/10
馬頭魚去魚肚,洗淨,下適量的鹽醃製20分鐘
步驟 3/10
準備好冬菜
步驟 4/10
鍋內下適量的油
步驟 5/10
涼油下魚,小火慢煎(因為魚皮容易掉,所以一定要涼油下魚)
步驟 6/10
炸好後取出
步驟 7/10
鍋內下少的水,煮開
步驟 8/10
下煎好的魚稍微煮下
步驟 9/10
下適量的冬菜調味提鮮
步驟 10/10
下芹菜裝點
小貼士
因為魚皮容易掉,所以一定要涼油下魚
釋出於 2023-03-05
283
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