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煎焗羅非魚
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leaflet善良

羅非魚肉厚刺少，因淡水魚加上又是養殖品種味道較寡淡無味，在烹調上加點心思便可做出香噴噴、味道誘人的煎焗羅非魚。

食材
羅非魚 1條（約800克）
生薑 2大片
蒜頭 2-3瓣
香蔥 2棵
食鹽 1茶匙
生粉 1茶匙
料酒 2茶匙
調料汁： 適量
清水 小半飯碗
生抽 1茶匙
雞汁 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羅非魚去鱗開腹去除內臟洗刷乾淨；
  • 步驟 2/10
    改刀切段件；
  • 步驟 3/10
    加少許食用鹽、料酒撈拌均勻醃淹10分鐘；
  • 步驟 4/10
    再加入生粉把魚塊裹拌均勻；
  • 步驟 5/10
    將洗切好的蔥、姜、蒜備好；
  • 步驟 6/10
    平底鍋燒熱後放入食用油，將魚塊逐件擺上，調整中小火候慢煎；
  • 步驟 7/10
    待魚塊二邊都煎至金黃色；
  • 步驟 8/10
    這時候把預先調好的調料汁倒入；
  • 步驟 9/10
    落入姜、蒜料頭一起並蓋上鍋蓋焗煮至收汁後熄火；
  • 步驟 10/10
    香噴噴的煎焗羅非魚大功告成！裝碟開吃啦。
小貼士

通常用量1茶匙約3克，可根據個人習慣調整用量。

釋出於 2018-08-04
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