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鯽魚燉萵苣
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諮襖竿嫉呂

鯽魚燉萵苣,鯽魚肉嫩味鮮,和清甜的萵苣同煮,營養又美味!

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300g
萵苣 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
火鍋底料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將萵苣切成滾刀塊備用；
  • 步驟 2/12
    用廚房紙巾將鯽魚身上的水吸乾；
  • 步驟 3/12
    將鯽魚洗淨後身上劃上幾刀；
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱後用姜將鍋底面搽一遍；
  • 步驟 5/12
    再在鍋中倒入少量的油，晃動一下， 讓油到鍋全部表面；
  • 步驟 6/12
    將魚下鍋；
  • 步驟 7/12
    待到魚定型後將魚的另一面煎熟；
  • 步驟 8/12
    兩面煎黃定型後加入適量的水；
  • 步驟 9/12
    蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七， 八分鐘；
  • 步驟 10/12
    再加入準備好的滾刀萵苣；
  • 步驟 11/12
    加入鹽等調味料適量；
  • 步驟 12/12
    大火收汁，邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面；
小貼士

1. 煎魚時要想魚皮不粘鍋， 一是儘量不讓魚身上有水； 二是用姜搽試鍋； 三是熱鍋涼油； 四是魚未煎好時不要急於翻動魚；

2. 魚煎好後再加入適量的水， 萵苣等一起煮， 水以沒過原料為主；

3. 火鍋底料就是外面買的成品， 這樣可以減少很多輔料， 但味道一樣好；

4. 配料萵苣也可以換作其他菜， 但萵苣是絕配， 不信你試試。

釋出於 2020-01-09
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