蓮藕性寒味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化、健脾止瀉；富含的鐵、鈣等微量元素，能補益氣血，有效增強人體免疫力。蓮子性平味甘澀，鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助骨骼成長，還能促進凝血，有維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E、K等成份，特別是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白，能改善機體生理功能，有助於寶寶骨骼及機體生長發育，因此蓮子蓮藕排骨湯最適合炎熱的夏季食用。