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鯽魚湯
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慈祥contrast

豆漿，被我國營養學家推薦為防治高血壓、高脂血症、動脈硬化等疾病的理想食品。對於不能喝奶的人或糖尿病患者來說，不含乳糖的鮮豆漿更是理想的選擇。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，用豆漿來煲鯽魚，煲出的鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 2條
黃豆 15g
黑豆 15g
青豆 15g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 3片
香菜 適量
料酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    原料
  • 步驟 3/8
    原料
  • 步驟 4/8
    黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆漿機中
  • 步驟 5/8
    磨成豆漿
  • 步驟 6/8
    鯽魚處理乾淨，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉
  • 步驟 7/8
    炒鍋中放油，下蔥、薑片炒香
  • 步驟 8/8
    放入焯過的魚，倒入300克豆漿，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可
小貼士

燉魚時，最好把水一次加足，若需要加水，要加熱水。

釋出於 2019-09-11
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