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紅米蝦丸
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簾伏咿呀賴強濰

珍珠丸子的改良版，紅米版珍珠丸子哈哈，有沒有覺得比白色的糯米珍珠丸子好看的多呢，做起來也相當簡單哦，大家一起試試吧

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
基圍蝦 7只
紅米 30g
油 適量
鹽 適量
土豆 適量
黃酒 1茶勺
生抽 1茶勺
老抽 適量
雞蛋清 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬肉，基圍蝦洗淨，紅米稍微淘洗泡水備用
  • 步驟 2/10
    將豬肉剁成豬肉糜，蝦的尾部第二節切下
  • 步驟 3/10
    蝦去殼，抽筋
  • 步驟 4/10
    將蝦和豬肉混合剁成泥
  • 步驟 5/10
    加入生抽，老抽和料酒，鹽
  • 步驟 6/10
    拌勻之後加入少量雞蛋清，少量水，按一個方向使勁攪拌，肉餡上勁
  • 步驟 7/10
    取適量肉末做成小球形，粘上糯米
  • 步驟 8/10
    插上蝦尾，放上少量土豆片裝飾
  • 步驟 9/10
    在蒸鍋中煮開水，上蒸鍋大火15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    在出籠前撒些小蔥花，再蒸1分鐘左右，點綴菜色
小貼士

1.鹽可以少放些，生抽和老抽都是鹹的

2.可以在丸子下面放一片胡蘿蔔，賣相更好些

釋出於 2019-09-11
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