紅米蝦丸
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珍珠丸子的改良版，紅米版珍珠丸子哈哈
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備豬肉，基圍蝦洗淨，紅米稍微淘洗泡水備用 -
步驟 2/10
將豬肉剁成豬肉糜，蝦的尾部第二節切下
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步驟 3/10
蝦去殼，抽筋
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步驟 4/10
將蝦和豬肉混合剁成泥
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步驟 5/10
加入生抽，老抽和料酒，鹽
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步驟 6/10
拌勻之後加入少量雞蛋清，少量水，按一個方向使勁攪拌，肉餡上勁
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步驟 7/10
取適量肉末做成小球形，粘上糯米
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步驟 8/10
插上蝦尾，放上少量土豆片裝飾
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步驟 9/10
在蒸鍋中煮開水，上蒸鍋大火15分鐘左右
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步驟 10/10
在出籠前撒些小蔥花，再蒸1分鐘左右，點綴菜色
小貼士
1.鹽可以少放些，生抽和老抽都是鹹的
2.可以在丸子下面放一片胡蘿蔔，賣相更好些
釋出於 2018-07-23
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