如你所見,這是一碗再簡單不過的肉丸湯,食材簡單,佐料簡單,平平常常的一碗家常
姥姥一直住在醫院裡,半療養的性質。
因為阿爾茨海默病(Alzheimer's disease,AD),現在的姥姥只擁有很久遠很久的記憶和最最近的最簡單的人與事。
在此之前,我一直記得的印象是洪亮的大嗓門,做家務雷厲風行利索乾脆,性格要強、執拗。
甘甜的冰糖、糯香的米泡、酥脆好吃的翻饊、各種滷味、麵疙瘩、紅油牛肉絲、燉排骨、汽水肉…… 總是想著法子給我和哥哥們做好吃的,從不吝嗇花錢,兒時的記憶力,姥姥的櫥櫃堆著的全是各種各樣的吃食,永遠都是滿滿的
是時間走的太快,還是我們太后知後覺?
不知道從什麼時候起,姥姥瘦弱了、講話不再大聲、牙齒咬不動一直愛吃的脆蘋果、走路開始拄柺杖,同樣的一句話一遍遍重複,漸漸開始丟失著大段大段的記憶,隨之一起消失的是許多的人和事……
可房間裡有一角,姥姥每天雷打不動的要打掃、擦拭,直到她住院前都保持的乾乾淨淨,一塵不染
那是姥爺的位置。
某次回去,我曾翻開姥姥住院前每天清晨都必翻開記錄的記事本,每一頁習慣記錄著的是天氣預報和起床、睡下的時間,夜間醒來的次數,還有姥爺離去的時日,一天天,一年年……
我和哥哥們都沒見過姥爺,印象中只有一張黑白照片,而那個相框被姥姥擦拭了無數次
我從沒張嘴問過姥姥有關姥爺的事,大多都是從媽媽和舅舅那獲知寥寥。生怕,問了會是一種驚擾,姥姥內心那特別的相守。
可能,再也沒有機會讓我得以當面問過,這麼多年的堅守,是怎樣一種的心情。
但能肯定,若時間能倒流,這種選擇,依舊。
國慶節前,姥姥摔了一跤,嘴上縫了針,精神較從前差了許多,不能下床走動,只能臥床靜養。
我回去時,臉頰上還有些青紫,言語也少了許多
每天中午都會準時提著保溫桶,上24樓,送湯,送飯,再一口口餵給她吃
頭幾天,舅舅做了她愛吃的鱔魚、蘑菇,我提了熱騰騰的鴿子湯,可輕聲哄了好幾次,也只勉強吃得下幾口便擺手不要了
有些著急
臨走的那天,舅舅做了這道紅柿肉丸湯一起送去,姥姥竟然一口氣吃下了好幾個丸子,喝了不少湯,飯也吃了一小碗……
懸著的心這才稍稍安慰了些
特意向舅舅學了這道菜,因為姥姥喜歡。
等待,最苦也最堅強。
相守,最難也最幸福。
——致親愛的姥姥
1.剁肉的時候刀沾點水,剁出的肉茸更細膩
2.肉茸要攪打上勁,肉丸口感才會好