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一點紅豬肉丸湯
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

好吃

時間:10分鐘內
食材
手拍豬肉丸 6個
一點紅 250g
花生油 2g
鹽 1g
濃縮雞汁 2g
雞粉 3g
拍松薑片 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。一點紅是野菜，清洗時要仔細並浸泡15分鐘，保證食用安全。
  • 步驟 2/7
    用小煮鍋，加入4飯碗清水，倒入雞粉和濃縮雞汁。
  • 步驟 3/7
    再放入薑片，豬肉丸，中火煮開後，加入白糖、鹽調味，改小火煮5分鐘。
  • 步驟 4/7
    熄火，或者改微火，讓底湯處於微沸狀態。
  • 步驟 5/7
    同時，另取一鍋大火煮水至大沸，下少許的花生油，倒入一點紅焯水40秒。
  • 步驟 6/7
    然後撈起，瀝乾水分後，倒入做好的底湯中，大火至沸，即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗，稍加整理，即成。
小貼士

在底湯中新增白糖，除了提鮮外，還可以袪除一點紅的青澀味。

釋出於 2020-01-19
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