今天給寶寶做的紅豆薏 米小丸子。根據寶寶口味,特別把小圓子改了下,變成了紅豆薏米小圓子,主要是我家挺愛吃薏米的。在小圓子里加入薏米不光是調節口味,還有祛溫的功效。紅豆一定要用赤小豆,就是那種橢圓形的,不要買圓圓的那種,圓圓的那種沒有袪溼功效的。記得以前年爺爺奶奶種地時,經常會說在地邊上種一些小豆吧,那時候就想明明是紅豆,為啥要叫小豆呢,難道是因為個小嗎?現在明白了當時他們說是就是赤小豆。二者除了外形區別大些,紅豆更容易出沙特別適合做紅豆沙,赤小豆有利尿消腫的作用跟薏米很搭。
這個紅豆薏 米小圓子作法超級簡單,平時做為下午小甜點也是很不錯的。方子是兩個人的份量,人多可以加量。
1.紅豆選擇赤小豆比較好,這樣跟薏米搭配才有袪溼的效果,不喜歡薏米的可以去掉,這樣就是紅豆小圓子了,另外還可以做成酒釀小圓子。
2.紅豆一定要煮出沙才好吃,為了省時省力可以用壓力鍋來燉效果也特別的好。
3.糯米粉要用開水和麵或者三分之一分水加常溫水,這樣和的麵糰才不容易開裂好操作。