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蔥爆海參
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秋天南山都愵不

海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇；海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸和含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高，對增強造血能力幫助極大。下面就介紹一道蔥爆海參的做法。

時間:10分鐘內
食材
大蔥 2根
海參 3個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    發好的海參，切成一字條。
  • 步驟 2/8
    大蔥洗淨，切蔥絲段。
  • 步驟 3/8
    點火坐鍋，燒熱油。
  • 步驟 4/8
    放入蔥絲，翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入海參翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入鹽、蠔油。
  • 步驟 7/8
    加入醬油，大火爆炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋盛盤。
小貼士

將幹海參放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，再行煮發20~30 分鐘，用礦泉水在泡發2天，撈出（海參要充分泡發）撈出即可。大火爆炒，最後也可倒入水澱粉汁勾芡。

釋出於 2019-09-11
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