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蔥爆海參
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頋大囡
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時間:30分鐘-1小時
食材
海參 適量
大蔥　　　　　 適量
料酒 適量
生薑 適量
蒜 適量
醬油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
  • 步驟 2/6
    大蔥，生薑和蒜切好；
  • 步驟 3/6
    熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
  • 步驟 4/6
    加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
  • 步驟 5/6
    最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
  • 步驟 6/6
    出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
釋出於 2019-03-07
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