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水煮莧菜
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醉江南倦客傲凝

水煮莧菜

時間:10分鐘內
食材
莧菜 400g
大蒜 適量
生薑 適量
鹽 適量
香麻油 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把新鮮的莧菜老莖摘去；留下最嫩的葉尖，清洗莧菜最後一遍時，像揉衣服一般輕揉數下。
  • 步驟 2/10
    先將莧菜用流動的清水沖洗乾淨。然後放進盆子裡，注滿清水。
  • 步驟 3/10
    往盆子裡放入2勺鹽，浸泡。隨後沖洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    準備剝皮的大蒜，用刀拍破；生薑切片、乾紅辣椒對半剪開；去掉辣椒粒；備入適量的花椒粒。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油，爆香大蒜、生薑、乾紅辣椒和花椒粒。花椒和生薑做這道菜加的；味道很另類哦！
  • 步驟 6/10
    匯入洗淨瀝乾水分的莧菜翻炒。
  • 步驟 7/10
    大火快炒。
  • 步驟 8/10
    注入清水適量燒開。
  • 步驟 9/10
    稍微燜一會兒加進一勺鹽提味。
  • 步驟 10/10
    撒進胡椒粉增香，這道菜胡椒粉必不可少。最後在吃之前滴入適量的香麻油即可。
小貼士

1.新鮮的莧菜老莖摘去；留下最嫩的葉尖，清洗莧菜最後一遍時，像揉衣服一般輕揉數下。

2.往盆子裡放入2勺鹽，浸泡莧菜。

3.花椒和生薑做這道菜加的；味道很另類哦！

4.這道菜胡椒粉必不可少。最後在吃之前滴入適量的香麻油即可。

釋出於 2020-09-02
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