此水煮非四川水煮，少油，少調味料，煮好後也看不到水的。名字也是自己編的，想不出什麼好菜名了。這道菜我是寫給一位博友問給康復中的爸爸做的菜。因為爸爸患的是膽結石，這類病不宜吃高油脂，重調味的菜。因此我特意做了這道菜（並給了您答覆，在首頁左邊網友提問欄裡）我所例舉的那些蔬菜都可以加少量的瘦肉一起炒來給爸爸吃的(注意不要加辣椒等辛辣的調味,,就像這道菜,少量油,少量鹹就好了)

鐵鍋吸水可能要多放點水，我用的鍋子可以不放水，放點鹽直接加蓋用小火就可以煮軟。如果放了水就不能加蓋，否則菜熟了，水汽還沒有蒸乾。我特別喜歡用它來煮蔬菜類，放油少，熟的快。炒菜時鍋不能先燒熱，不然菜很容易糊了。不同的鍋子，做菜的火侯和吃水量也不同，各位廚娘除了要熟悉菜譜，也要多熟悉自己的鍋子。