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水煮白菜薹
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馮雨佳勒

一個字:快！

又有湯，又有菜，還能下飯，方便又簡單！

湘菜 湘菜，不吃辣的人兒可以不放剁辣椒，只是個人覺得不放辣椒差點味兒。

食材
白菜薹 隨意
湖南剁辣椒 一大勺
大蒜末 兩粒
黑胡椒碎 隨意
鹽 適量
醋 兩滴
豬油 一小勺
香油 隨意
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    白菜薹掐成段洗乾淨，至少洗兩遍。燒上水
  • 步驟 2/3
    把 剁辣椒、大蒜末、鹽、醋、豬油 放到開水裡。
  • 步驟 3/3
    湯燒開後倒入洗淨的白菜薹，再沸騰時就立刻關火，滴幾滴香油馬上出鍋。一定要快。
小貼士

囉嗦幾句:

1，因為是水煮，鹽這個東西就按自家口味來，多放一點點沒問題，湯雖然會鹹一點，但是菜薹不會很鹹。

2，胡椒這個東西很隨意，沒有胡椒或者不喜歡的可以不放，我只是個人喜歡胡椒的香味。

3，沒有豬油的可以換別的油，只是豬油煮青菜會更香。不管什麼油都要少放，一小勺就行，主要是讓菜看上去油亮些。

4，#最關鍵的一點#，菜薹下鍋後，湯開鍋就立刻關火，青菜斷生就吃口感會比較好，加上湯還有溫度，會慢慢再熟一點。當然，喜歡軟爛口感的還是可以多煮幾十秒。

釋出於 2018-11-19
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