今天自己在家做飯， 剛好家裡正好這兩種食材， 就親自動手炒盤“臘肉炒白菜薹”吧。 這菜要炒好，有重要的三點： 1.要先加入少許油將臘肉的油脂煸炒出來， 這樣混合著臘味香的油脂來炒菜薹味道更香； 2. 下入白菜薹炒時火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒斷生即可，這樣才能保持住蔬菜的水分，使得白菜薹吃的香脆； 3. 加入少許白糖更能保持蔬菜翠綠的色澤。