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臘肉炒白菜
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蛋黃黃黃不黃

早上買了一些白菜，這些白菜是當地的品種，不會向北方的大白菜那些捲包，這段時間農民們都在玉米地裡套種這種白菜。所以這種白菜一般都不會打化肥農藥吃著很好吃。白菜買回來是準備煮湯的，但是白菜梗煮湯我不喜歡吃，所以只用上半部的綠色葉子煮湯，白菜梗用來搭配臘肉一起炒著吃脆脆的口感我更喜歡，再加上臘肉的醇香味，好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
白菜梗 300g
五花臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
辣椒醬 1湯匙
雞粉 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花臘肉切薄片備用。
  • 步驟 2/8
    白菜梗洗好後控幹水分切成2釐米長的小塊備用。
  • 步驟 3/8
    切一些姜、蒜片、蔥段備用。
  • 步驟 4/8
    五花臘肉放入炒鍋裡，中小火慢慢煸出油來。
  • 步驟 5/8
    臘肉煸出油後撥在一旁，放入蔥薑蒜煸出香味。
  • 步驟 6/8
    放入一匙的辣椒醬煸出香味。
  • 步驟 7/8
    轉大火，放入白菜片快速翻炒斷生。
  • 步驟 8/8
    放入一小匙雞粉翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

1、煸臘肉時用中小火慢慢煸，煸出油炒香作料後轉大火翻炒白菜片。

2、臘肉、辣椒醬、雞粉都有鹽分，此菜不用再放鹽。

釋出於 2024-07-03
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