臘肉炒紅菜薹
9萬 熱度
9 收藏
絲瓜watchful
關注
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/5
菜薹洗淨後，去除硬的杆頭，將老的筋、皮撕掉，選嫩的部份手掐成段(切記不能刀切)。 -
步驟 2/5
炒鍋燒熱注油，油溫升起後下薑末蒜末蔥末嗆鍋；
-
步驟 3/5
稍煸後倒入前期處理完畢的臘肉片煸炒，噴點料酒，煸炒至肉色透亮移至鍋邊
-
步驟 4/5
就著鍋內臘肉榨出的油，紅菜薹倒入鍋中大火翻炒，調入少許精鹽、頭抽炒勻
-
步驟 5/5
下紅椒絲，將鍋顛動臘肉推勻，鍋內所有材料一同翻炒均勻起鍋裝盤。
小貼士
臘肉本身帶鹹味，所以這道菜式放鹽的量要把握好，不要炒鹹了。傳統老作法，這道菜是用豬油來炒制，籟籟家廚房沒有常備葷油所以本菜品是用普通油炒的。這道菜起鍋的時機要把握好，既不能炒得太生，生則不易入味，又不能炒得爛熟，太過熟爛則失之脆嫩可口。
釋出於 2019-02-19
相關菜譜
-
臘肉炒紅菜薹簿埔啞烏撈9.8萬 熱度 30 收藏
-
臘肉炒紅菜薹聖誕樹trench8.9萬 熱度 6 收藏
-
臘肉炒紅菜薹頋大囡9.6萬 熱度 6 收藏
-
臘肉炒紅菜薹郜耘志膩3萬 熱度 170 收藏
-
臘肉炒白菜薹瘋瘋癲癲只為你11.6萬 熱度 11 收藏
-
臘肉炒紅菜臺安秋綠光6.3萬 熱度 145 收藏
-
臘肉炒紅菜薹清風挽離人初真3.2萬 熱度 110 收藏
-
臘肉炒韭菜薹taper任盈盈8.8萬 熱度 200 收藏
-
小臘肉炒韭菜薹蒼茫lining7.7萬 熱度 12 收藏
-
臘肉炒紅菜薹賣蘿蔔的小蘿北8.1萬 熱度 32 收藏
-
臘肉炒白菜薹屈狂影秋風7.2萬 熱度 785 收藏
-
臘肉炒紅菜薹長笙酒肆7.9萬 熱度 33 收藏
-
臘肉炒花菜起碼子達人14.3萬 熱度 95 收藏
-
一擊必殺的熗炒紅菜薹森眸暖光9.2萬 熱度 33 收藏
-
松茸炒紅菜薹仙人球1.8萬 熱度 105 收藏
-
臘肉炒花菜愛喝酒pumpkin2.8萬 熱度 177 收藏
-
臘肉炒芹菜嫡鑰肝辜醫5.7萬 熱度 165 收藏
-
薄殼肉炒韭菜薹帥了個Jing_7.9萬 熱度 98 收藏
-
臘肉炒芹菜骨牌倒了7.5萬 熱度 143 收藏
-
臘肉炒芹菜繼諉茁虐儇7.3萬 熱度 96 收藏
