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臘肉炒紅菜薹
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賣蘿蔔的小蘿北

記得一位很美麗的女人說過,只有生的美麗的菜才能夠吃下去讓人變的美麗,所以一直對美麗的菜情有獨鍾,五顏六色的彩椒、紅色的莧菜、美麗如花朵的菜花,還有就是這紫紅色嬌豔欲滴的紅菜薹。相信所有吃了這種美麗的菜的人都能夠掃去頭頂上的陰霾,守望著心中的彩虹。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 適量
紅菜薹 適量
薑絲 適量
適量
白米醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    菜薹去除根部硬皮,切成 4釐米的寸段備用v
  • 步驟 2/3
    熱鍋涼油,放入薑絲爆香,放入臘肉片,小火煎到透明後將臘肉取出
  • 步驟 3/3
    將火改為大火,將菜薹放入鍋中大火猛炒1分鐘,調入適量鹽及幾滴白米醋,待菜薹變軟加入煎好的臘肉即可。
小貼士

紅菜薹是武漢的名產,一千多年前就已馳名,歷代文人墨客對它的讚美及喜愛也數不勝數,菜薹有一個奇特之處,天氣愈寒,生長愈好,大雪後抽薹長出的花莖,色澤最紅,水份最足,脆性最好,口感最佳,民間有“梅蘭竹菊經霜翠,不及菜薹雪後嬌”之說。而菜薹作為蔬菜其營養價值也不可小覦,富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。

釋出於 2019-01-17
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