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清炒紅菜薹
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紅菜薹所含的多種維生素是人體需要的營養元素，因此也成為武漢很多家庭冬季裡不可缺少的家常菜。今天就用最簡單的方法---清炒紅菜薹，這樣更能突出它的經過霜打過後鮮甜、脆嫩的原始美味，將這道具有武漢特色的清新菜餚端上冬季餐桌，讓大家一同來品嚐這堪稱蔬中尤物，與武昌魚同稱湖北菜裡的“絕代雙驕”之一的紅菜薹。

食材
洪山菜薹 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將菜薹掐成寸端，底部粗根莖那兒要先去除皮
  • 步驟 2/8
    去皮的粗根莖一分為兩半
  • 步驟 3/8
    將所有原材料準備好：紅椒切成兩段，大蒜切成細條
  • 步驟 4/8
    將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒
  • 步驟 5/8
    煸炒出香味後放入紅菜薹
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下後加入適量的鹽
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    裝入盤中
小貼士

1、菜薹的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致；

2、熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。

釋出於 2018-08-18
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