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清炒紅菜薹
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寒藍釉
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時間:30分鐘-1小時
食材
紅菜薹 適量
紅彩椒 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將紅菜薹切斜段、大蒜切片、紅椒切細絲泡水。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱後放少許油。
  • 步驟 3/6
    熱鍋溫油放入大蒜片，煸出香味。
  • 步驟 4/6
    放入紅菜薹，快速煸炒。（儘量不要再焯水，要不營養都水裡見了）
  • 步驟 5/6
    放入鹽、雞精調味。
  • 步驟 6/6
    迅速煸炒出鍋即可（不要把菜炒的太老，可以用少許水澱粉勾個薄芡）。
小貼士

紅菜薹是湖北的一種蔬菜，大概十月中旬的時候就可以在廣州的湖北菜館嚐到。它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，含有的丙種維生素比大白菜、小白菜都高。

釋出於 2018-10-10
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