清炒紅菜薹
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皋瞳孔中的迷霧
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紅菜薹，最響亮的名號就是洪山菜薹。據說，原產地僅武漢洪山區寶通寺一帶。另有別稱：寶通寺之菜。
據史籍記載，紅菜薹歷來是湖北向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。《生物史》記載：“武昌特產紅菜薹，在唐代時已是名菜。”
《湖北鄉土地理》載：“馬鞍之煤、寶通寺之菜，黃鵠磯頭之鯉，均佔優勝之土物也。”
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/3
紅菜薹剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝乾水份。 -
步驟 2/3
熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香。
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步驟 3/3
下入瀝乾水份的紅菜薹，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻起鍋前撒入雞精提味即可。
小貼士
茴香可以換成小蔥，韭菜等等
釋出於 2018-08-05
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