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臘肉炒紅菜薹
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頋大囡

紅菜薹是老家的家常菜。前幾天收到了紅菜薹的樣品，就循著記憶炒了下～

食材
紅菜薹 一把
臘肉 一小塊
蒜 3-4瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把紅菜薹去掉老根，用手掰成小段。掰的過程中，有的外皮能很方便地撕下來，就可以順便撕一下
  • 步驟 2/7
    臘肉切薄片或切絲
  • 步驟 3/7
    蒜切成蒜末
  • 步驟 4/7
    鍋內不放油。直接小火煸臘肉，煸出足夠炒紅菜薹的油。將臘肉撈起，油留在鍋中。
  • 步驟 5/7
    用留下的底油爆香蒜末。然後加入紅菜薹，大火翻炒一兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    倒入剛才炒好的臘肉。繼續翻炒。適量加鹽。直到紅菜薹熟透。
  • 步驟 7/7
    出鍋嘞
小貼士

菜薹與臘味很搭。此菜譜中的臘肉，也可以換成香腸、醬肉等等。

釋出於 2019-02-11
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