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清炒紅菜薹
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昌彈指滅世

紅菜薹好像是是武漢地區的特產，它有種特殊的香味我特別喜歡，一般只有在湘鄂風味的飯店能吃到，平時很少能看到它的蹤影。最近居然在小區的超市看到有新鮮的紅菜薹賣，而且賣菜的小哥說這種蔬菜只有冬天的時候才有。趕緊來兩把～

食材
五花肉片 幾片
紅菜薹 適量
蘑菇辣醬 適量
白酒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紅菜薹洗淨摘好（用手摘，不要用刀切）
  • 步驟 2/3
    切幾片五花肉提味兒用。
  • 步驟 3/3
    油燒至七成熱，下五花肉片炒至變色，放入紅菜薹大火迅速翻炒，噴兩滴白酒，加一點水，倒入一兩勺蘑菇辣醬，繼續翻炒。放鹽，再炒幾下出鍋。
小貼士

炒蔬菜的時候火要旺，加點白酒能保持蔬菜的色澤和爽脆的口感。

釋出於 2018-06-17
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