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水煮酸菜魚
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雞蛋

姑姑教我的，做過最好吃的一次。

食材
鮮魚 一條
蔥 適量
蒜 多多的
市售酸菜魚料包 一包
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將魚除去魚頭和魚尾，片成片兒，用澱粉，少量料酒和少許鹽抓勻醃製一小時。（市售料包中有醃魚的料包，可以用那個）
  • 步驟 2/5
    一個鍋中倒油，放入蔥，炒出蔥香味，放入魚頭和魚尾，翻炒幾下，加入水，小火燉魚湯，燉至魚湯發白，濃濃的即可。
  • 步驟 3/5
    燉魚湯的同時，另一個鍋倒油，放入好多蒜，爆香。再將酸菜包放進去翻炒。
  • 步驟 4/5
    魚湯燉的差不多了，將3倒入魚湯中，湯在稍微沸騰的時候，將魚片一片片放進去。
  • 步驟 5/5
    煮3分鐘左右即可
小貼士

魚片不用煮很久，很容易熟的~

如果你們那裡的菜場有可以將魚直接片成片的，就更方便啦

釋出於 2018-08-18
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