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生拌穿心蓮
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阿嚏明宋青書崆

穿心蓮其實是一味中藥，如今也給搬到餐桌上來了，做法多樣，其中以涼拌居多，我喜歡生拌，吃出了穿心蓮原汁原味，雖然口感不是很好，但是營養和藥用價值不流失。烹飪中添加了一點橄欖油和葡萄酒醋使這道菜更加清新爽口，同時營養價值也得到了提升。

時間:10分鐘內
食材
穿心蓮 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
糖 適量
葡萄酒醋 適量
橄欖油辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好穿心蓮。
  • 步驟 2/10
    把穿心蓮用水沖洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/10
    大蒜去皮，切碎。
  • 步驟 4/10
    取一小碗，加入 糖 生抽和葡萄酒醋。
  • 步驟 5/10
    再加入一些橄欖油。
  • 步驟 6/10
    根據自己的口感加入辣椒。
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 8/10
    瀝乾水分的穿心蓮放入盤中。
  • 步驟 9/10
    撒上蒜碎。
  • 步驟 10/10
    澆入料汁，攪拌均勻即可。
小貼士

沒有葡萄酒醋可用米醋代替，辣椒根據自己的口味來新增，生抽有鹹味 鹽可以不用新增。

釋出於 2020-09-01
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