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莜麥麩蔓越梅乳酪軟歐
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若馨distinguish

莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，多吃粗糧身體好喲。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
莜麥麩 40g
純牛奶 200g
細砂糖 25g
鹽 1g
酵母粉 3g
無鹽黃油 15g
蔓越莓幹 30g
乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除去黃油的其他所有材料放在麵包機裡，揉麵程式。
  • 步驟 2/10
    程式結束後，放入黃油繼續一個揉麵程式。
  • 步驟 3/10
    直到可以拉出手套膜的狀態就好啦
  • 步驟 4/10
    略微滾圓放在溫暖處發酵至兩倍大。手指蘸高筋麵粉戳洞不回縮就表示發酵好啦
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰排氣後均勻分成4份，略微滾圓，鬆弛15分鐘左右 6、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 6/10
    乳酪喝蔓越莓幹
  • 步驟 7/10
    鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，鋪上一層蔓越莓乾和切小塊的乳酪
  • 步驟 8/10
    捲起來，整形好的麵包胚排入烤盤中。
  • 步驟 9/10
    烤盤上輕輕蓋上一層保鮮膜，放入烤箱40度進行二次發酵。發酵到2倍左右大小時候取出來，篩上高筋麵粉，割包。
  • 步驟 10/10
    放進預熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色後可以加蓋吸脂以免上色過度。
小貼士

莜麥含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。

釋出於 2024-09-05
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