jxcaipu logo
青椒苦瓜
7.6萬 熱度 101 收藏
嬌嫩vital

清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。”苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。“苦瓜味苦，南方人多食為蔬”。瓜雖苦，卻從不會把苦味兒傳給“別人”，苦瓜與其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，國人喜歡苦瓜，送以“君子菜”的雅稱。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1個
青椒 2個
蒜瓣 5顆
鹽 1勺
雞精 1勺
油 適量
白醋 2勺
幹辣椒 1個
花椒 5粒
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨切成兩半，去瓤，切成薄片放在清水裡，加2勺白醋浸泡10分鐘！（這樣苦瓜就不會苦了！）
  • 步驟 2/8
    青椒切成絲，蒜瓣拍碎，生薑切成絲備用！
  • 步驟 3/8
    浸泡好的苦瓜反覆換水三到五遍後瀝乾水分備用！
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，倒入適量油，放入生薑，花椒，蒜瓣，辣椒炒香！
  • 步驟 5/8
    倒入苦瓜和青椒翻炒均勻！
  • 步驟 6/8
    加入一勺鹽翻炒均勻！
  • 步驟 7/8
    加入適量雞精調味即可！
  • 步驟 8/8
    裝盤，味道還不錯哦，一點兒苦味兒也沒有哦！
小貼士

無

釋出於 2020-03-20
266
相關菜譜
寫評論