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青椒苦瓜
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老頭forum

今天的苦瓜切的和平時有點兒不一樣，用的是斜切刀，這種切法炒出來的苦瓜，口感上感覺更肥厚一些，刀工上的不同炒出來的菜口感大不相同。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
青辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜蒜切粒，辣椒剁碎。
  • 步驟 2/8
    苦瓜去瓢，斜切刀。
  • 步驟 3/8
    熱油炒香姜蒜粒。
  • 步驟 4/8
    放入苦瓜翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入料酒，生抽，鹽，適量的水炒勻。
  • 步驟 6/8
    加入辣椒翻炒。
  • 步驟 7/8
    辣椒的味道炒出來即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤上菜了。
小貼士

苦瓜如果覺得苦可以加點兒糖中和一下，就不會那麼苦了。

釋出於 2020-02-07
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