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青椒苦瓜回鍋肉
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蒼涼是你可愛多

食療作用，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。剛好孩子長了痱子！夏天裡吃上一盤涼爽的苦瓜也是人生一大美事！媽媽家小院子裡面的苦瓜！味道很正！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
苦瓜 200g
青椒 3個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    之前煮好的五花肉！從冰箱拿出來切片
  • 步驟 2/14
    苦瓜洗淨
  • 步驟 3/14
    去囊切斷
  • 步驟 4/14
    用鹽醃製10分鐘
  • 步驟 5/14
    然後入開水鍋焊燙撈出
  • 步驟 6/14
    媽媽種的蔥，和外面的是沒法比的，你看那個蔥白好長，外面買的都是老葉子，蔥白就一點
  • 步驟 7/14
    青椒切塊
  • 步驟 8/14
    熱鍋少許油，在鍋底放少許鹽，下五花肉爆香
  • 步驟 9/14
    很快出油了，肉也捲起來了
  • 步驟 10/14
    倒入青椒大火翻炒
  • 步驟 11/14
    青椒變色加入適量的鹽
  • 步驟 12/14
    倒入苦瓜大火翻炒
  • 步驟 13/14
    烹入少許生抽翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    起鍋裝盤
小貼士

回鍋肉在爆香前在鍋底放適量鹽，可以防止肉粘鍋

釋出於 2020-03-05
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