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青椒蒜薹回鍋肉
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漝超像熊貓熊
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 一大快
甜麵醬 根據個人需要放，我放的半茶匙
郫縣豆瓣 兩勺
花椒 約10幾顆
醬油 1勺
白糖 1茶匙
雞精 1茶匙
生薑 半塊
大蒜 2~3塊
蒜薹 根據個人需要放，我放的4~5條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1.把新鮮的五花肉放鍋裡烙得肉片焦黃，放冷水裡侵泡後用菜刀刮洗乾淨。2.鍋裡燒水，加入處理好的五花肉、放入大蒜、薑片，旺火煮約30分鐘，將肉取出放涼，如何判斷肉是否煮好最好的辦法就是用筷子去插一下，看是否能剛好穿過。3.將放涼的五花肉切成薄片。4.青椒切塊、蒜苗、蒜薹切段，（準備好甜麵醬、花椒、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、雞精、生薑、大蒜）5.熱鍋冷油，溫度8成熱（油冒青煙）放五花肉爆炒逼出肥肉的部分油脂，建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收配菜的美味。6.下薑片、花椒，小抄一會後下豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒同炒 ，下青椒、蒜薹炒至青椒蒜薹皮起皺紋。7.撒入蒜苗段、雞精、鹽轉至大火翻炒幾下，出鍋。8.美味的回鍋肉就好了，開吃。
釋出於 2018-12-15
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