綠豆糕造型小巧精緻,口感鬆軟細膩,入口即化,滿滿清香讓人回味無窮,是大人小孩都喜歡吃的一道小點心。端午前後,滿大街都是綠豆糕,但都不如自家做的放心,而且市面上的綠豆糕,吃起來總是覺得太甜。為了家人的健康,自己學著做吧。自己做的綠豆糕,口感鬆軟細膩,絕對比買的好吃。今天我也是第一次做綠豆糕,都說理想很豐滿,現實很骨感。本以為綠豆去皮簡單的不能再簡單,但事實上,這道工序我整整用了兩天的時間,最後還是在老爸的幫助下才完成。去皮真心太累,你們還是買去皮的綠豆吧。
1、泡綠豆的時候一定記得多次換水,防止綠豆浸泡過久會有浮沫和發酸。
2、如果是去皮綠豆,浸泡6小時即可。
3、炒豆沙最好選用不粘鍋。
4、如果想吃不同口味的,可包入自己喜歡的餡料。
5、吃不完的綠豆放入冰箱儲存,最長不能超過三天。
6、這個方子做出的綠豆糕不太甜,根據自己的喜好酌情新增白糖。
7、也可以不加青菜汁,做出的綠豆糕是嫩黃色,也很漂亮。