jxcaipu logo
三文魚牛奶豆腐湯
12.8萬 熱度 77 收藏
凹臣遣徘守

在前面奶香三文魚的菜譜中有介紹三文魚的價值，其實三文魚全身都是寶，魚頭就更不用說了，營養美味，下面就給大家推薦一道三文魚頭的做法——三文魚牛奶豆腐湯。因魚頭部分膠質、魚油都比魚排要多，所以用來煲湯味道清爽柔美

時間:10分鐘內
食材
三文魚頭 1個
豆腐 150g
蔥 1棵
香菜 1棵
牛奶 80ml
姜 10g
油 1匙
鹽 1/2匙
胡椒粉 1/4匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材：三文魚頭1個，豆腐150g,蔥1棵，香菜1棵（忘記一起拍）牛奶80ml,姜10g，甜辣椒可以不用
  • 步驟 2/7
    三文魚頭洗乾淨，用廚房紙擦乾待用（有些人喜歡魚肉有味道一點，會選擇用鹽稍稍醃製一下，我喜歡交原味一點就不做這個動作了），豆腐（老豆腐，嫩豆腐都可以）切小塊瀝乾水分，蔥和香菜洗乾淨切成蔥花，蔥白切段，甜辣椒可以切小顆，可以不用
  • 步驟 3/7
    開中小火，放油，放三文魚頭，放姜和蔥白鋪在魚頭上，蓋上鍋蓋煎
  • 步驟 4/7
    三文魚頭煎好一面，小心地翻另一面，移放到一邊，倒入豆腐，再改上鍋蓋煎，期間過5分鐘掀開鍋蓋，把豆腐翻面，繼續煎，三文魚兩面煎好，就注入適量的清水，蓋上鍋蓋煮
  • 步驟 5/7
    三文魚湯煮到湯色開始有點奶白色，倒入鮮奶80ml,不宜太多，會影響魚湯的味道
  • 步驟 6/7
    湯開始再次煮開時，放入蔥花，甜辣椒粒，放鹽，和撒上胡椒粉，關火，就完成鮮美的 三文魚牛奶豆腐湯
  • 步驟 7/7
    魚湯一定要趁熱喝，變冷就會有魚腥味哦
小貼士

煎魚熱鍋冷油

釋出於 2019-09-10
34
相關菜譜
寫評論