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鯽魚蘿蔔豆腐湯
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鯽魚蘿蔔豆腐湯——如何煮出奶白的魚湯

食材
小鯽魚 2條
白蘿蔔 50克
豆腐 100克
枸杞 適量
大蔥 1段
小蔥 適量
香菜 適量
3克
豬油 適量
白胡椒粉 少量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蘿蔔切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,薑切片
  • 步驟 2/4
    淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色
  • 步驟 3/4
    依次加入大蔥片、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右
  • 步驟 4/4
    最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上香菜蔥花即可
釋出於 2019-01-23
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