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淡菜蘿蔔豆腐湯
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千菱最初的模樣

這道菜非常家常，但是味道真心不錯哦喜歡的可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
淡菜 100g
蘿蔔 100g
豆腐 100g
枸杞 適量
幹蘑菇 適量
芹菜葉 適量
色拉油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    淡菜用清水浸泡1個小時以上。
  • 步驟 2/12
    將泡好的淡菜去除雜質，洗淨。
  • 步驟 3/12
    幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
  • 步驟 4/12
    炒鍋置火上，倒油（比平時炒菜的油稍微少一些），熱油下淡菜略微翻炒。
  • 步驟 5/12
    加清水，大火燒開，水要一次加夠。
  • 步驟 6/12
    移入砂鍋裡，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。
  • 步驟 7/12
    在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。
  • 步驟 8/12
    半個小時以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。
  • 步驟 9/12
    40分鐘之後的樣子。
  • 步驟 10/12
    再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。
  • 步驟 11/12
    30分鐘後。
  • 步驟 12/12
    灑上芹菜葉碎，即可上桌。（亦可用香葉碎或是青蒜末）
小貼士

“淡菜”正名“貽貝”，是生活在淺海岩石上的一種軟體蚌類。它味道鮮美，在捕捉到之後，若暫不鮮吃，則不加鹽晾乾，所以稱其“淡菜”了。“淡”當然是不鹹，“菜”應是指它是佳美的餚饌。

煮的時間久一點會更好吃。

釋出於 2024-12-02
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