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日式蘿蔔豆腐
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我們平時做蘿蔔豆腐，多數都是一鍋燴，吃的有點膩。看“東京廚房”裡有這道菜，是她的母親自創的菜餚，一邊看著書，想象著這充滿了“母愛”的蘿蔔豆腐，一邊也很想試著做，撒上炒的香噴噴的芝麻，簡單的不能簡單的豆腐和蘿蔔，也成為讓人唇齒留香的美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1塊
白蘿蔔 1根
鹽 適量
生白芝麻 2勺
米醋 2勺
白砂糖 1小勺
清酒 2勺
生抽 2勺
香油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐洗淨，切片。蘿蔔洗淨切條狀。 在碗裡將鹽 1/4勺 米醋 2勺 白砂糖 1小勺 清酒 2勺 生抽 2勺 混合攪拌至白砂糖化開。
  • 步驟 2/8
    生芝麻用小火，慢慢炒至微微焦黃，關火。裝起備用。
  • 步驟 3/8
    少許油，燒熱，放入豆腐皮煎至兩面焦黃色，裝起
  • 步驟 4/8
    切成條。
  • 步驟 5/8
    鍋里加入水煮開，放入豆腐，用中火煮1-2分鐘，撈起，濾幹水份。（可以去除多餘的油）
  • 步驟 6/8
    油鍋燒熱，放入蘿蔔
  • 步驟 7/8
    豆腐煸炒至蘿蔔變脆，大概3分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    轉中火，將調料倒入，2分鐘後蘿蔔微微變軟，關火，撒入白芝麻，淋上香油拌勻即可。
小貼士

可以直接用熟芝麻，只是不如現炒的香。

釋出於 2018-11-15
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