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椰子煲竹絲雞
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明亮prescription

椰子性平、味甘；入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

時間:1-2小時
食材
椰子 1只
竹絲雞 半隻
豬骨 400g
油 適量
鹽 適量
淮山 適量
蓮子 適量
黨參 適量
龍眼 適量
紅棗 適量
蜜棗 適量
杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將淮山、蓮子、紅棗、蜜棗、黨參、龍眼和杞子洗淨浸泡一會兒。
  • 步驟 2/18
    準備竹絲雞。洗淨。豬骨也做同樣處理。
  • 步驟 3/18
    所有肉類汆水。
  • 步驟 4/18
    汆好水好控幹水分。
  • 步驟 5/18
    將剛才浸泡的材料放入湯鍋中煮。
  • 步驟 6/18
    放入汆好水的肉類。
  • 步驟 7/18
    開椰子殼。
  • 步驟 8/18
    洗淨椰子，可以削皮，也可以不削。
  • 步驟 9/18
    在上端開一個口。
  • 步驟 10/18
    將裡面的椰子水倒入碗中。
  • 步驟 11/18
    將椰子水倒入湯鍋中。
  • 步驟 12/18
    將椰子切開。
  • 步驟 13/18
    將椰子切成手指大小。
  • 步驟 14/18
    將椰肉放入湯鍋。
  • 步驟 15/18
    然後繼續煲。大火燒開後轉小火2小時。
  • 步驟 16/18
    煲好之後——
  • 步驟 17/18
    加入鹽油。
  • 步驟 18/18
    好了，裝上一碗快喝吧~
小貼士

可以透過將椰子蒸一下從而快速剝椰殼。

釋出於 2019-09-10
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