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花旗參燉竹絲雞
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林僖詒綻泳

話說昨天清冰箱的時候，發現還有一小截花旗參悄悄地躲在角落裡，感覺象是撿到一個小寶貝似的，完全不記得是什麼時候的了，聞上去還是很香的，那就趕緊把它燉竹絲雞吃了吧，燉的時候，LG就說他不喝，那就貓一個人享用好了，湯頭喝上去清香滋潤，帶著淡淡地參香味，同時花旗參還有清熱的作用，正好適合現在這個天氣清補一下啦。

時間:1-2小時
食材
花旗參 10g
竹絲雞 150g
枸杞子 5g
玉竹 5g
沙參 10g
紅棗 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉斬大塊，花旗參太硬，只好事先泡一下，這樣後期後切制。
  • 步驟 2/8
    把雞肉放入小鍋中焯去血沫。
  • 步驟 3/8
    燉盅洗淨，放清水，把洗淨的沙參和玉竹放入。
  • 步驟 4/8
    接著放入焯過水的竹絲雞。
  • 步驟 5/8
    接著放入紅棗。
  • 步驟 6/8
    最後把切好片的花旗參放入。
  • 步驟 7/8
    用一張廚房用紙封住燉盅口，入蒸鍋，蒸制90分鐘。
  • 步驟 8/8
    然後再把泡發的枸杞子放入燉盅內，繼續燉制30分鐘即可享用啦。
小貼士

枸杞子先泡發，等湯燉了1小時後再加入，這樣既不會把枸杞子燉的破壞了形狀，同時出味了。

釋出於 2022-04-23
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