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秋季養生湯——椰子玉竹燉雞
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清秀

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。當然這裡說的是整個新鮮椰子，而不是罐裝椰汁。

玉竹養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹裡的多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能力，推遲衰老。

秋季乾燥，多喝滋補的湯類身體好，這道菜我晚上燉好，早上熱一下給孩子配拌麵吃，也是蠻奢侈的。

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時間:1-2小時
食材
雞腿 一個
椰子 一個
枸杞 適量
紅棗 兩個
玉竹 七八片
蓮子 六七粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水果店買的椰子，如果有毛的可以去毛先。三個眼睛，凹進去的是假眼，反而是突出來這個是真眼，用刀輕輕一刮就開了一個孔，戳筷子就開孔，把汁倒到杯子裡，流的有點慢，晃動一下會快點
  • 步驟 2/9
    取完汁，用刀背輕輕敲一敲，沿著邊用刀角敲一圈，建議還是買水果的時候讓人給你開好，自己開危險啊。
  • 步驟 3/9
    蓋子的肉取出來，切條，去皮，備用。
  • 步驟 4/9
    蓮子玉竹紅棗洗乾淨，泡一下，枸杞可放可不放
  • 步驟 5/9
    雞腿一個，切塊，過水煮差不多熟。撈起備用
  • 步驟 6/9
    雞腿肉一兩塊，椰肉，蓮子，玉竹，紅棗放進椰子裡，加上剛剛翻出來的椰汁到九分滿
  • 步驟 7/9
    蓋回蓋子，我怕進水，又蓋了一塊油紙在上面。冷水煮開，小火慢慢隔水蒸兩三個小時。即可，不用加鹽，味道非常鮮甜。
  • 步驟 8/9
    不能固定的話，下面放一個小碗
  • 步驟 9/9
    肉都酥爛好吃，湯好甜好滋補。
小貼士

喜歡枸杞可以放點枸杞。我家孩子不喜歡，我沒放。可以同時蒸幾個，一家人都可以喝。

釋出於 2019-02-12
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