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竹絲雞蘿蔔紅棗湯
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竹絲雞煲紅棗和枸杞，補血的首選，許多女性經期後都會用來調整恢復身體機能，具有補血養血、滋陰清熱、補肝益腎等作用，加入白蘿蔔，可以幫助烏骨雞更好地發揮氣血雙補的功效，疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。

時間:1-2小時
食材
烏骨雞 600g
白蘿蔔 300g
紅棗 8粒
枸杞 2g
姜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料，蘿蔔和烏雞是前一晚處理好的；
  • 步驟 2/10
    姜去皮切片，紅棗洗淨；
  • 步驟 3/10
    枸杞沖洗乾淨用溫水浸泡備用；
  • 步驟 4/10
    烏雞飛水；
  • 步驟 5/10
    烏雞放入沙鍋中，放入薑片和紅棗；
  • 步驟 6/10
    放入蘿蔔；
  • 步驟 7/10
    大火燒開，轉最小火煲90分鐘；
  • 步驟 8/10
    放入枸杞，再煲5分鐘；
  • 步驟 9/10
    最後入鹽調味即成；
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

1、枸杞裡含有大量利於人體吸收的β胡蘿蔔素，煲湯的時間過長會流失掉，應最後放入；

2、燉雞湯的時候過早放鹽，雞肉裡的水分容易向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉會明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味，鹽也應最後放入。

釋出於 2019-09-05
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