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黃豆燉豬蹄
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捕捉

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1000g
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
八角 適量
香葉 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
乾紅椒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆提前泡4個小時左右洗淨，豬蹄洗淨，一同放在鍋裡焯水去掉髒末
  • 步驟 2/12
    焯好水倒出控水
  • 步驟 3/12
    輔料備好
  • 步驟 4/12
    鍋裡熱油下輔料煸香
  • 步驟 5/12
    加冰糖翻炒
  • 步驟 6/12
    下黃豆豬蹄翻炒
  • 步驟 7/12
    放老抽，料酒，鹽，翻炒
  • 步驟 8/12
    放小蔥翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加清水燉煮
  • 步驟 10/12
    燉至湯汁減少，換高壓鍋燉煮至25分鐘關火，消氣後開啟
  • 步驟 11/12
    出鍋裝盤，黃豆軟爛肉香不膩，口齒留香
  • 步驟 12/12
    拌飯佳品
小貼士

美味

釋出於 2019-09-10
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