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翡翠蓮花盞
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這是一道顏值比較高的菜餚，但做法簡單，原料也是簡單，只需要肉末和上海青。但是菜的成品卻是如此的賞心悅目，讓不愛吃菜的孩子們也會愛上它。而且上海青的營養非常的豐富，它可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

時間:10分鐘內
食材
上海青 500g
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    選擇比較均勻的上海青。
  • 步驟 2/14
    把葉幫子剪去，留下菜根。
  • 步驟 3/14
    然後用剪刀把菜根修成蓮花的形狀。
  • 步驟 4/14
    把菜根的底部用刀削平，能讓菜站穩，在小心的把菜根清洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    水燒開放一小勺食用鹼，鹽和食用油。（能讓菜保持翠綠）
  • 步驟 6/14
    把清洗乾淨的菜根焯水，只要熟了就行，不要焯過度。
  • 步驟 7/14
    不粘鍋裡放油燒熱放油，把剁好的肉末倒放鍋裡。
  • 步驟 8/14
    用勺子均勻的翻炒把肉末炒至變色。
  • 步驟 9/14
    加入生抽，鹽繼續翻炒。
  • 步驟 10/14
    把肉末炒香出油即可。
  • 步驟 11/14
    把焯好水的菜根整理一下，把它們排在一個大的盤子裡。
  • 步驟 12/14
    把炒好的肉末放入菜根中心。
  • 步驟 13/14
    再點綴上紅辣椒。
  • 步驟 14/14
    一盤好看美味又營養的翡翠蓮花盞即可食用。
小貼士

蔬菜焯水時加少許食用鹼會讓菜能長時間保持綠色。

在焯水時要加夠鹽，以免食用的時候味不夠。

菜根焯過時比較軟好整理形狀。

釋出於 2023-01-07
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