Name: 繡球小餐包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 高筋麵粉 190g; 中筋麵粉 30g; 雞蛋 1個; 糖 30g; 黃油 25g; 鹽 1g; 酵母 3g; 牛奶 100ml

繡球小餐包

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西柚和柑橘

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這是我喜歡的餐包之一，我家每週都需要做上2次，這款小餐包煊軟可口，口感極佳。特別適合搭配早餐食用。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 190g

中筋麵粉 30g

雞蛋 1個

糖 30g

黃油 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備好所用原料。 2 3
步驟 2/22

除了黃油之外的原料，放入廚師機桶內。
步驟 3/22

啟動廚師機，揉麵5分鐘。
步驟 4/22

加入黃油繼續揉麵5分鐘。
步驟 5/22

繼續揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。
步驟 6/22

收圓入盆，覆蓋好，發酵至兩倍大。
步驟 7/22

發酵好的麵糰分成一樣大的18個小麵糰。鬆弛20分鐘
步驟 8/22

用擀麵棍壓成橢圓形
步驟 9/22

向下捲起。成圓柱形。
步驟 10/22

將小麵糰全部做完。
步驟 11/22

取2個小麵糰，分別搓成長條形。
步驟 12/22

兩條交叉，其中一條一端折下來。
步驟 13/22

先把中間的2個條交叉。
步驟 14/22

兩側相鄰的兩個條分別交叉。
步驟 15/22

重複步驟13 14.
步驟 16/22

全部編完，成為4股辮子。
步驟 17/22

辮子的兩頭分別向中間折。
步驟 18/22

對摺後用手把接觸點捏緊。翻過來。
步驟 19/22

全部做好放入烤盤進行2次發酵。
步驟 20/22

發酵完成，將烤盤放入已經預熱的烤箱，
步驟 21/22

上下火150度15分鐘。
步驟 22/22

取出烤盤趁熱刷上一層融化的黃油。

小貼士

烘烤時間和溫度根據自家烤箱的脾氣來調整。

釋出於 2019-09-19

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