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新年教你做海鮮燴飯
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新妹兒oba

採用西班牙海鮮飯跟義大利燴飯相結合的方法，用橄欖油炒洋蔥做基底，並將生米下鍋和配菜，海鮮炒香再燜熟的方式，讓米飯最大程度的吸收鮮美湯汁，一次加入足量的湯，避免翻攪最後完全收幹湯汁，米飯吃起來是略微黏牙但是很有咬勁，而且是鮮死人的節奏

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 50g
胡蘿蔔 15g
菌菇 30g
玉米粒 30g
青豆 20g
彩椒 30g
魷魚 100g
蝦仁 100g
橄欖油 30g
大米 一碗
鹽 3g
啤酒 一罐
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好美的電磁爐和食材，食材切粒，大米洗乾淨
  • 步驟 2/15
    啟動美的電磁爐，鍋中倒入橄欖油
  • 步驟 3/15
    啟動炒菜功能，炒洋蔥3分鐘至透明
  • 步驟 4/15
    加入胡蘿蔔，菌菇，玉米粒，青豆和彩椒炒至有水份出來，然後盛出
  • 步驟 5/15
    倒入橄欖油加入生薑炒幾下
  • 步驟 6/15
    加入魷魚，蝦仁進行翻炒
  • 步驟 7/15
    炒至有水份出來，加入啤酒
  • 步驟 8/15
    然後煮沸
  • 步驟 9/15
    盛出海鮮，把湯汁留在鍋中
  • 步驟 10/15
    加入洗乾淨的米，湯麵要浸沒米
  • 步驟 11/15
    加適量鹽和黑胡椒調味，蓋上鍋蓋，小火力煮15-20分鐘，不能翻動
  • 步驟 12/15
    直到湯汁大部分被米粒吸收掉
  • 步驟 13/15
    把青豆均勻地撒上去
  • 步驟 14/15
    將所有海鮮也均勻地鋪在飯上，繼續煮10分鐘就好
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

所有液體的體積是米的3倍，

最後的成品儘量收幹不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了

火力自己控制

釋出於 2022-12-09
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