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咖哩海鮮燴飯
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曼雲染墨丶若流雲

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 700g
蝦 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
西蘭花 適量
墨魚 適量
黑胡椒碎 適量
香油 適量
咖哩塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分別將九節蝦去殼留尾，從背部劃開取腸線，墨魚切小段，洗淨然後用料酒、姜粉醃製15分鐘
  • 步驟 2/9
    這時候可以準備燜米飯了（和煮乾飯放的水量一樣，當然最好還是根據你的口味，軟硬程度自己選擇吧，不過別忘了最後還有咖哩汁澆上去哦，這個水量要考慮進去）
  • 步驟 3/9
    接著胡蘿蔔去皮切細絲，洋蔥切碎，西蘭花切小朵
  • 步驟 4/9
    西蘭花切小朵入開水鍋中焯燙熟備用（水中可以加點鹽和油，這樣焯出的青菜顏色很鮮豔）
  • 步驟 5/9
    墨魚和蝦也要焯過
  • 步驟 6/9
    燒熱鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥和胡蘿蔔絲小火炒香
  • 步驟 7/9
    加入醃製好的海鮮繼續翻炒，
  • 步驟 8/9
    放入咖哩塊、生抽或者鹽、適量的水燒開，轉中火燜煮5分鐘左右，淋點香油，放點現磨的黑胡椒碎，收汁（不要太乾啊，留著拌米飯啊）
  • 步驟 9/9
    這時候米飯也剛好燜熟了哦，這樣就可以將炒好的咖哩海鮮澆上去，放上焯熟的西蘭花，拌拌就可以吃了哦
小貼士

舞語：

拌好的海鮮飯的軟硬程度隨個人口味吧，喜歡軟的那就按正常燜飯的水量放，（我喜歡軟的）反之則水量放的稍微少些，不然等咖哩汁澆上去了，米飯又太軟了哈

釋出於 2020-02-04
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