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鹽花鯧魚：北海大廚教你吃海鮮
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漫天蒲公英辛

如何原汁原味地吃海鮮？除了刺生、白灼和清蒸這些常見方法，廣西北海人用粗粒海鹽來煎，味道也一流！

食材
鯧魚 1條
粗鹽 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    處理乾淨的鯧魚切1指寬的魚塊，用布吸乾表面；
  • 步驟 2/3
    煎鍋燒熱至冒煙，倒入花生油，搖晃鍋子讓它浸滿油後把多餘的油倒出來。調中火，用底油把鯧魚兩面都煎到金黃色；
  • 步驟 3/3
    最後加入粗海鹽翻拌一下即可。
小貼士

小鯧魚：可將其切花刀，整條煎

馬友魚、馬鮫魚因其肉質與鯧魚同樣粗糙、結實，因此都可採用同一做法。

釋出於 2018-10-27
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