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零失敗龍利魚臘味海鮮披薩
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浮辰辰辰

想吃披薩又懶得出門，外賣涼了會不好吃。頭一天涮火鍋剩了一些材料，就地取材咯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
安琪酵母粉 8g
雞蛋 1個
黃油 30ml
溫水 100ml
番茄醬 100g
龍利魚 300g
臘腸 2條
河蝦 10只
魚丸 2個
青椒 1個
馬蘇裡拉乳酪 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將兩種麵粉過曬，加入雞蛋和完全軟化的黃油。溫水融化安琪酵母后緩緩倒入麵粉中揉成麵糰。覆蓋保鮮膜靜止約1小時，這時麵糰已經漲到之前的兩個大。當然，發酵時間要根據當天氣溫，我做披薩當天時候氣溫38度，所以發酵半小時多點已經漲成兩個大了！隨時觀察麵糰，發的太大了就不好吃咯。
  • 步驟 2/8
    我用的都是冷凍食材所以需要解凍。解凍後將河蝦去頭和皮，龍利魚、魚丸、臘腸切片待用。
  • 步驟 3/8
    將發好的麵糰一分為二後揉光。之前看過坨媽媽做披薩，每次和麵都是兩個披薩團，我試過一個麵糰的量的確不好揉，所以每次做麵糰也是兩個。揉好後靜止大概15分鐘，將其中一個麵糰用保鮮膜包裹後冷凍下次吃。發好的麵糰是不怕凍的！
  • 步驟 4/8
    披薩盤均勻的刷一層食用油，之後將其中一個麵糰擀成麵餅放入披薩盤，將邊緣推起來做出披薩餅邊，用叉子在麵餅上扎著小孔。之後放入烤箱200度烤5分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    之後將番茄醬均勻的刷在餅上並在上面均勻的撒一些馬蘇裡拉乳酪。再次放入烤箱200度，烤5分鐘左右使乳酪融化。
  • 步驟 6/8
    取出披薩餅，將龍利魚、臘腸、魚丸、河蝦、青椒圈均勻的鋪在餅上，依照自己的想法漂亮的擺在披薩餅上。
  • 步驟 7/8
    之後將馬蘇裡拉乳酪均勻的撒在食材上面，因為我愛吃乳酪，所以多放了一些。可以依照自己的喜好調整乳酪的多少。
  • 步驟 8/8
    再次放入烤箱，200度，20分鐘。叮！好吃的龍利魚臘味海鮮披薩出爐啦！開吃咯^~^
小貼士

魚丸可以多些花樣，這樣擺上去會更好看。家裡沒有黃油可以用食用油或橄欖油代替的哈。

釋出於 2018-07-05
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