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清新蒸烤龍利魚
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繼諉茁虐儇

龍利魚的味道清淡，很百搭，而且沒有刺，吃起來很方便。挺適合做這道蒸菜。

食材
龍利魚 1只
鹽 2克
白胡椒 2克
娃娃菜 2顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    龍利魚常溫解凍，解凍後沖洗擦乾。
  • 步驟 2/5
    娃娃菜、蔥姜切絲、蒜切片，龍利魚上撒鹽、白胡椒、料酒醃製15分鐘。烤盤上鋪錫紙碼放食材順序為第一層娃娃菜，第二層蒜片，第三層龍利魚，第四層蔥姜。
  • 步驟 3/5
    烤箱200度預熱15分鐘，下層放托盤注開水，中層放烤網。將錫紙蓋在烤盤上入烤箱烤15分鐘，然後掀開錫紙繼續烤15分鐘。
  • 步驟 4/5
    出爐後先將龍利魚放到一邊，把下面的娃娃菜盛到盤中碼放整齊，淋適量蒸魚豉油。然後再把魚入盤，淋少許蒸魚豉油。
  • 步驟 5/5
    最後將橄欖油燒熱淋在龍利魚上。
小貼士

1、龍利魚在超市很容易買到，最好選擇不帶冰殼的單凍龍利魚，在醃製之前一定要擦乾水分，否則吃起來會有水塌塌的感覺。

2、一定要放蒸魚豉油提鮮，如果實在沒有可以用生抽加少許糖代替。

釋出於 2018-08-18
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