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芹菜炒肉末：曼哈頓大廚教學
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際糙低棠巡

阿叔七十年代一窮二白到曼哈頓打工然後開餐廳，現在住著別墅還有三輛車。廚藝如何不必多說。（發現有人誤以為阿叔是說我自己，瞬間增加50歲感覺整個人都不好了）

時間:10-30分鐘
食材
牛肉末 適量
芹菜 適量
幹辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
日常調料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉末中加入生粉，生抽，少量料酒和花椒粉拌勻醃製。芹菜切半釐米的小段。
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜切末。幹辣椒備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內小火燒油，油五分熱加入蒜末薑末和幹辣椒，慢炒一分鐘。
  • 步驟 4/6
    大火，倒入牛肉快速翻炒。加一鍋鏟料酒，兩茶匙胡椒粉。
  • 步驟 5/6
    牛肉完全變色後，倒入芹菜，快速翻炒兩分鐘。
  • 步驟 6/6
    倒入蔥末，關火，用餘熱翻炒三十秒。可以起鍋
釋出於 2018-09-25
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